Дикие родичи культурных растений
Foeniculum vulgare Mill. - Фенхель обыкновенный.
Систематическое положение.
Семейство: Apiaceae (Umbelliferae Moris.); род: Foeniculum L.Морфология и биология.
Многолетнее или двулетнее растение. Корень веретеновидный, до 1 см толщиной, наверху ветвистый, многоголовый. Стебель прямой, 90-200 см высотой, в очертании округлый, тонко ребристый, сильно ветвистый. Листья в очертании яйцевидно-треугольные, трижды-четырежды перисто рассеченные, нижние на черешках, верхние сидячие на расширенном влагалище, доли последнего порядка тонкие, нитевидные, вверху заостренные, хрящеватые. Влагалища листьев 3-6 см длиной, узко продолговатые, по краям пленчатые, к верхушке немного расширенные и капюшонообразно оттянутые. Зонтики с 3-20 (25) неодинаковыми по длине, голыми лучами, в поперечнике 3-15 см. Обертка и оберточка отсутствуют. Лепестки широко яйцевидные, желтые, около 1 мм длины и почти такой же ширины. Плоды яйцевидно-продолговатой формы, 5-10 мм длиной и 2-3 мм шириной. Цветет в июле, плодоносит в августе-сентябре.Распространение.
Общее распространение: Атлантическая и Средняя Европа, средиземноморье, Балкано-Малоазиатский регион, Иран, Северная и Южная Африка. Заносное в Северной и Южной Америке, Японии, Китае. На территории бывшего СССР: Европейская часть - Крым; Кавказ - Предкавказье, Дагестан, Восточное и Западное Закавказье, Талыш; Средняя Азия - Горная Туркмения, Памиро-Алай.Экология.
На каменистых приморских склонах, на скалах и песках по берегу моря.Использование и хозяйственное значение.
Фенхель с древних времен известен в культуре как овощное, лекарственное и пряно-вкусовое растение. Упоминается в книгах Теофраста и Диоскорида. Кроме того, в культуре возделывается из-за эфирного масла, получаемого из плодов путем перегонки; выход масла 4-6 %, главной составной частью его является анетол. Масло бесцветное или желтоватое, с характерным запахом, на вкус сначала горьковатое, потом - сладковатое. Различают несколько сортов фенхелевых масел - флорентийское, саксонское, индийское и другие. Фенхелевое масло применяют при изготовлении мыла и приготовлении лекарств, а также для получения анетола.Литература:
Галушко А.И. Флора Северного Кавказа. Определитель, Т.2. Ростов: Изд-во Ростовского Университета, 1980. - С. 266.Гроссгейм А.А. "Флора Кавказа". Т. VII. - Л.: Наука, 1967. - 311 с.
Флора СССР. / Под ред. Б.К. Шишкина. - М.-Л.: изд-во АН СССР, 1950 - т. XVI. - С. 542-545.
Черепанов С.К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. С-Петербург: "Мир и семья", 1995. - 990 с.